No nos damos cuenta, casi nunca, de lo rodeados que estamos de fenómenos de la Física y la Química y que podemos aprovechar para introducir a nuestros curiosos en el mundo de estas dos interesantes disciplinas.

En la cocina podemos observarxambios fácilmente observables en la contextura del alimento por la introducción de factores como calor, humedad, frío, mezclas, aire, entre muchos otros. Aunque no cuentes con los conocimientos o el vocabulario para nominarlos o explicarlos, le puedes dejar al niño esa semillita de inquietud, de cómo podría explicarse lo que acaba de ocurrir en algo tan rutinario como preparar un plato para el desayuno o el almuerzo.

Pensemos, por ejemplo, en los huevos. ¿Por qué, en contacto con el calor se endurecen la clara y la yema? ¿Y las claras a punto de nieve, por qué ocurren? ¿Qué pasaría si olvidamos los huevos en un budín o en unas croquetas? ¿Y qué me dices de la mayonesa?

Hacer mayonesa puede convertirse en un procedimiento muy interesante. Cada ingrediente, el aceite, el huevo y el limón, juegan un papel; la falta de uno, produce un efecto distinto. Introducir el limón tardíamente, por ejemplo, podría cambiarlo todo. 

Por eso, aunque no tengas claro los por qué, déjalo con la duda, que piense y genere algunas hipótesis. Y, quién sabe, quizás en el futuro sea él quien te explique a ti.